新會陳皮保存時間越長越好，而在保存的時候，如果操作不當，就有可能會造成新會陳皮生蟲。如果新會陳皮生蟲了怎么辦呢，生蟲的陳皮還能吃嗎？

陳皮為什么會生蟲

陳皮生蟲是屬于比較常見的現象，因為陳皮中具有糖分，對蟲有比較大的吸引力。如果陳皮保存好非常干燥，氣味內斂是不容易生蟲的，但如果陳皮受潮就會吸引蟲蛀。

陳皮含糖量越高，蟲蛀的幾率就會越大，因此青皮和大紅皮相比，大紅皮更容易被蟲蛀。因此，我們在陳皮保存的時候，要特別注意觀察，防患未然。

陳皮生蟲了還能吃嗎

陳皮生蟲之后，不要害怕，也不要立刻就覺得不能吃了，直接扔掉，要先觀察陳皮生蟲的狀態和蟲蛀的程度。

如果生蟲不嚴重，一般不會影響陳皮的功效。

蟲子通常情況下是只會吃柑皮的內瓤，不吃外表皮，而陳皮外表皮上的油包才是陳皮功效最核心的部分，所以即使長蟲子了，也基本都不會影響陳皮的藥效的。

所以我們發現陳皮生蟲了，要先確認生蟲的情況，如果僅僅只是內囊有輕微的蟲蛀，還是可以吃的。把內囊刮掉處理一下，然后重新晾曬，和完好的陳皮分開來進行保存即可。

如果蟲蛀比較嚴重，以及蛀到了外皮，這樣的陳皮就不能吃了。

在陳皮的儲存中，要最大限度地減少蟲蛀現象的發生，就要勤檢查、多翻曬，還要注意其他影響陳皮陳化的因素，如天氣、溫度、濕度、儲存環境、容器等。這是預防蟲蛀的有效方法。

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