新會(huì)陳皮年份越高功效越強(qiáng)，價(jià)格也越高，因此陳皮如何長(zhǎng)期保存是重點(diǎn)中的重點(diǎn)。而想要長(zhǎng)期保存的話，翻曬就是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于低年份陳皮來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有受潮，需要翻曬嗎？

陳皮為什么要翻曬

陳皮要翻曬是為了預(yù)防發(fā)霉、生蟲(chóng)、燒皮等現(xiàn)象的發(fā)生。

遇到這些情況會(huì)讓陳皮大量減產(chǎn)，特別是低年份的陳皮，因?yàn)楹勘容^大、并且糖分很高，放在比較潮濕的環(huán)境中，就會(huì)非常容易受潮，導(dǎo)致發(fā)霉或者蟲(chóng)蛀。

陳皮沒(méi)有受潮需要翻曬嗎

低年份的陳皮就算沒(méi)有受潮，也是需要定期進(jìn)行翻曬的，因?yàn)榫退銢](méi)有發(fā)霉和生蟲(chóng)，但如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有翻曬，有可能會(huì)導(dǎo)致燒皮。

所謂燒皮，就是陳皮在密封的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生升溫，水分得不到及時(shí)的散失，就會(huì)誘發(fā)快速糖醇解，將部分陳皮揮發(fā)油析出，繼而造成的碳化和黑皮變壞的現(xiàn)象。

不管是發(fā)霉、生蟲(chóng)還是燒皮，都會(huì)造成陳皮的大量減產(chǎn)。

因此，低年份的陳皮，特別是5年以下的陳皮，就算沒(méi)有受潮也需要定期進(jìn)行翻曬。

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