陳皮是什么

陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。

陳皮分布于長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰干或通風干燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。

陳皮性狀

陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約lmm。點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質較柔軟。

陳皮產地分布

湖北、廣東、福建 四川 重慶、浙江 江西、湖南等地。其中：四川、重慶等地產量大，以廣東江門新會產者質為最佳，所以好陳皮多出于最佳者。

陳皮采收加工

10～12月間采挖。剝取果皮，曬干或低溫干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黃，12月份的紅色 柑果采摘后先是剝皮，晾干，密封儲藏。只有收藏了1年以上的才能稱為陳皮。