新會陳皮越陳越香，泡少喝的話，低年份的陳皮都會帶有苦味，想要苦味少的話，就要購買高年份的新會陳皮，但高年份陳皮價格高昂。有沒有辦法可以減少新會陳皮的苦味呢？

1、選擇大紅皮

新會陳皮根據成熟度可以分為青皮、二紅皮和大紅皮，關于它們的區別在其他的文章中有過多次介紹，就不說了。如果我們想要陳皮沖泡苦味少的話，就盡量挑選大紅皮，糖分高，泡水甜度自然更高，苦味也就少了。

2、減少沖泡時間

在沖泡陳皮的時候，可以通過適當減少沖泡的時間，從而減少陳皮的析出物，口味雖然會變淡，但苦味也就減少了。

3、加入冰糖或者蜂蜜

如果覺得新會陳皮比較苦，那么可以在沖泡的時候，加點冰糖或者蜂蜜，陳皮和冰糖蜂蜜搭配除了有更好的口感外，也會有更好的效果。

4、刮掉內囊

陳皮的苦味主要來自白色的內囊，內囊的功效和作用主要是健脾，如你泡陳皮水是為了止咳化痰的話，就可以把內囊刮掉，這樣苦味就會大大減少。當然，如果是為了主要健脾，這個方法就不能用了。

這幾種方法都可以減少新會陳皮沖泡時候的苦味，至于用什么方法，大家可以根據自己的實際情況進行選擇。

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