正宗新會陳皮的顏色為什么不均勻
購買陳皮的時候,我們發(fā)現(xiàn)正宗的新會陳皮顏色往往是不均勻的,而那些便宜的造假陳皮卻顏色非常均勻,這是為什么呢?
正宗新會陳皮顏色不均勻
正宗的新會陳皮是天然晾曬,沒有經(jīng)過人為加工、自然陳化而成的陳皮。基本上每一片陳皮都不可能是均勻的,顏色總會有深有淺,且沒有任何規(guī)律,原因主要有以下幾點(diǎn)。
1、茶枝柑的成熟度不同
我們采摘茶枝柑制作陳皮,是按照時間進(jìn)行采摘的。而樹上的茶枝柑,卻不可能每一個果子都是完全成熟的,在采摘的時候,有的果子已經(jīng)成熟幾天,而有的剛剛成熟,自然還有即將成熟的。
細(xì)微的差別人眼很難在采摘的時候進(jìn)行分辨,而這種顏色上的差別,經(jīng)過晾曬和陳化后,則會更加明顯。
2、晾曬的時候差別變大
一樣的柑皮在晾曬的時候,柑皮擺放的位置不同、太陽的光照時間、方向不同,還有場地周圍建筑、樹木等對陽光的遮擋、影響等等,都會造成陳皮晾曬的結(jié)果不同,而這種對顏色的影響往往是比較大的。
3、保存時產(chǎn)生的影響
每片陳皮的含水量、糖分等營養(yǎng)成分都不一樣,所以倉儲時,儲存的陳皮位置不同也會導(dǎo)致顏色差異化。例如:同一容器,分別在底部、中間、頂部三個位置的陳皮陳化出來的顏色也會有點(diǎn)差異。
因?yàn)樯厦鎺讉€原因的影響,所以我們會發(fā)現(xiàn),新會陳皮每一片都是不同的,顏色上有深有的淺,就算是同一片陳皮,不同的位置顏色也是不同的,如果你發(fā)現(xiàn)陳皮顏色完全相同,非常均勻,那么就要小心可能是認(rèn)為加工過的陳皮。
加微信 nkk7575 免費(fèi)領(lǐng)紫砂杯,泡茶更香醇

上一篇
