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做陳皮可以蒸也可以不蒸，但如果不蒸而是自然晾干的話，必須存放3年以上，如果僅僅只是存放1年，是不能成為陳皮的。

做陳皮的兩種方法

1、第一種制作方法是三蒸三曬，陳皮需要蒸熟后晾干，反復三次，之后徹底晾干后進行保存。三蒸三曬的陳皮，一般1~2年就可以作為陳皮食用。

2、第二種方法是不蒸，直接晾干后保存陳化，這樣營養物質的損失比較小，但陳化的速度很慢，必須要陳化3年以上才能成為陳皮。

所以，如果你制作陳皮不想蒸的話，需要保存3年以上才行。

陳皮三蒸三曬和生曬的區別

做法不同

1、三蒸三曬的陳皮是蒸熟后再曬制的陳皮，制作方式繁復、考究，需要蒸三次、曬三次。

2、生曬的陳皮是用生柑橘皮曬制而成，制作較為簡單。

應用方向不同

1、三蒸三曬是中藥材的一種炮制方法，三蒸三曬的陳皮通過多次蒸和曬，橘子皮中含有的揮發油散發出來，能夠降低其中揮發油的刺激的成分，多用于中藥治療。

2、生曬的陳皮富含橙皮苷、新橙皮苷、陳皮素、柚皮苷、柚皮蕓香苷等成分，營養要素較為齊全，一般做養生使用。

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