川紅橘做陳皮其實不用三蒸三曬，直接生曬就好了，三蒸三曬出來的陳皮功效沒有生曬的好。

川陳皮的來源

川陳皮是四川三峽庫區老品種橘樹大紅袍的皮，也是藥典記載可做陳皮的品種。《藥典10版》說到：制陳皮的品種“栽培變種主要有茶枝柑 （廣陳皮）、大紅袍 、溫州蜜柑、福橘。”其中，制作川陳皮的原料就是四川的大紅袍，所以就稱為“川陳皮”。

川紅橘做陳皮的方法

• 1、采摘較好的、表面光滑整潔的川紅橘，將表皮用蘇打粉和食鹽浸泡30分鐘，去除農殘和蟲卵等，再用清水沖洗干凈。
• 2、洗凈的川紅橘晾干表面水分后，在橘皮上切兩刀或三刀，形成4瓣或3瓣相連，剝出果肉。
• 3、將果皮拿到陽光下自然晾干。
• 4、果皮基本晾干后，就把內囊往外翻，繼續晾曬內囊部分。
• 5、晾曬幾天后，橘皮基本干燥了，就可以轉入面麻袋里儲存陳化，并標注好日期。
• 6、放到陰涼遮光、干燥、溫差不太大的地方保存。每年拿出來晾曬兩三次，三年內是食材紅皮，三年以上就是川陳皮了。

川紅橘特點及市場現狀

• 1、分布：川紅橘，可制作“川陳皮”。川橘為落葉喬木植物，又名紅橘，主要分布于中國四川、福建、重慶、廣西等多個省市。
• 2、特點：川橘的果實扁圓形，中等大；果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝，富含橘絡；果肉細嫩、多汁，甜酸可口；果實不耐儲藏是其不足。
• 3、現狀：川紅橘對比其他柑橘的經濟屬性不強（產量不及蜜柑、椪柑等品種），現如今的川紅橘已經沒有規模化種植，在川渝等地更是越來越少見，慢慢退出我國的陳皮主流市場。

綜上所述，用川紅橘做陳皮不需要用三蒸三曬的方法，只用普通的生曬就行，方法很簡單，平時買了就可以做。

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