陳皮掉渣的好還是不掉渣的好
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問：陳皮掉渣的好還是不掉渣的好
答：陳皮是越陳放效果就越好，口感也越好，陳放的年份高了，就會越加干燥，除了變脆容易碎裂外，就是內囊部分容易脫落，我們可以看到，高年份的陳皮通常都掉渣。
因此，正常情況下，陳皮會掉渣就說明年份高，而年份高的陳皮自然比年份低的要好。
但是，我們需要注意的一點是，高年份陳皮會掉渣，但掉渣的不一定都是高年份陳皮。如果陳皮被蟲蛀了，也會掉渣。
看到陳皮掉渣，我們首先就要檢查并確認，陳皮是不是被蟲蛀了，如果沒有，并且符合高年份陳皮的特點，那么就可以肯定陳皮年份比較高，效果是比較好的。推薦閱讀《高年份陳皮如何辨別》
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