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陳皮分為藥用和食用陳皮，平時泡水喝的為食用陳皮，作為保健養生的選擇。如果需要治療某種疾病，那么藥用陳皮最重要的還是發揮藥效。下面，我們來看看藥用陳皮與食用陳皮之間的主要區別：

1、年份上的區別

一般藥用陳皮會選擇年份更長的，3—5年的多些，且以青皮為主，因為青皮在藥效上要比大紅皮性價比更高，藥效比較強價格也相對比較低，選擇年份低的青皮會比較好。

反之食用陳皮一般會選擇大紅皮或者二紅皮，大紅皮使用的相對多些。大紅皮糖分多些，食用的話甜度更高些，比青皮口味上更好，青皮沒有完全成熟，所以會略有苦澀的味道，不適合拿來食用。

2、處理的方式不同

藥用的陳皮一般會通過三蒸三曬的處理，再經過熏蒸可以發揮更好的藥效，也可以更好的和其它藥材進行搭配使用，藥用的效果才能達到最好的效果。但是陳皮經過熏蒸后會失去養生保健的物質，存儲的時間也會變短，不適合長時間保存沖泡。

食用陳皮只是通過自然晾曬，自然陳化，自然晾曬的陳皮保留原果皮的香味的顏色，也可以反復晾曬，存放的時間也長，藥用價值比較高。

雖然陳皮制作方式和藥效有一定的區別但是治療的癥狀基本雷同，都可以達到理氣，祛除痰濕和化痰止咳，助消化，其中的揮發油能促進胃液的分泌，有利于消除腸道的積氣，適合調理肺部，消化不良人群。

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