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想要真正的了解“落地皮”和“扯蒂皮”的區別，就要先了解這兩種陳皮產生的原因和特征。陳皮之家經過總結歸類，把這些信息整合成一篇文章，一次性解答所有的疑問。

落地皮產生的原因

1. 柑果自然生長的過程中，由于所需的養分不夠導致營養不良后自然掉落。
2. 因為廣東地區經常受到極端自然天氣災害，所以經常出現臺風天和暴雨，在這種天氣的影響下，柑果很容易被吹落。
3. 被蟲子或是鳥類啃食過后，柑果受傷落地。
4. 柑果生長的過于成熟，也會導致自然落地。

落地皮的主要特征

1. 一部分落地皮存在“燒邊”情況（燒邊值得是在果皮的四周會有明顯的一圈黑色），一般是開皮的時候果汁粘在果皮上或者原本柑果發爛的部分沒有去除掉，所導致的。
2. 由于柑果落地過久發生氧化反應，導致可能會有一部分落地皮出現果皮變色。
3. 落地皮的果蒂周圍會有一圈黑色的區域，這是所有落地皮特征中最常見的形態。
4. 中間果蒂的位置和四周是平的，這種情況說明是比較新鮮的落地皮，因此也常被混入正常皮中售賣。

扯蒂皮產生的原因

1. 當柑果還處于青皮的時候，為了方便快捷，節省人工費用，采果的人將柑果直接從柑樹上扯下來。
2. 當柑果處于大紅皮階段，進行采摘的時候，稍微用點力就摘掉了，或者碰一下就掉了。

扯蒂皮的主要特征

1. 果蒂中間凹進去，但是四周卻異常干凈。
2. 果蒂中間直接鏤空，或者是具有非常清晰的輪廓。

落地皮、扯蒂皮和樹摘果的區別

落地皮：如果是因為營養不良掉落的，香味和成分就沒有樹摘果好；如果是受到天氣影響掉落的，其實和樹摘果的沒有很大的區別。

扯蒂皮：總的來說，扯蒂皮和樹摘果基本一樣，只是因為采摘方式不當導致的而已。

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