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購買的新會陳皮上經常會出現一些白色的小點，這些白色物質在一般情況下分為：白霜、霉菌、灰塵、內囊粉碎，四種常見現象。那么究竟改如何區分？又該如何辨別？陳皮之家根據這四種情況的特性，通過這篇文章教大家如何區分。

內囊粉碎

上文中所講到的4種情況之中，內囊粉碎是最為常見的一種。其實有一些居家存放陳皮經驗的朋友應該都見過這個情況。平時翻曬陳皮的時候，可以看到一些白色粉末狀的物質分布在陳皮外囊上，它們就是陳皮內囊因為極度脫水所脫落產生的粉末，挪動的次數越多，產生的粉末也就越多，但卻并不影響陳皮的食用。

霉菌

如果在陳皮的內外兩側都發現有成團狀的白色物質，很可能就是發生霉變所產生的霉菌了。陳皮內囊的含水量本身就比較多，在加上天氣因素和翻曬次數較少的原因，非常容易發生霉變。

白霜

區分白霜和霉菌就有一定的難度了，因為這兩中情況看上去非常相似。白霜是沒有任何發霉產生的味道的，一般呈現顆粒狀并且緊密的排列只分布在陳皮外囊部分。白霜是陳皮經過高溫釋放出來的柑油晶凝結產生的，一般在小青柑普茶中比較常見。白霜與內囊粉碎一樣不會影響陳皮的正常食用。

灰塵

灰塵一般出現在陳皮外囊的油室之中，由于柑果沒有清洗干凈或者自然生曬過程中自然積灰所產生的。出現這種情況只需要在使用陳皮前進行洗皮步驟就可以。

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