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所需食材和做法

食材：新鮮的蝦仁、蟹味菇、白玉菇、新會陳皮絲、食用鹽、食用油、胡椒粉、雞精、淀粉。（食材沒有標(biāo)注用量，可以根據(jù)食用人數(shù)來搭配即可。另外如果沒有新會陳皮絲的，可以將整塊的新會陳皮泡軟后切絲。）

第一步：將新鮮的蝦仁用清水進(jìn)行沖洗后，加入適量的食用鹽和食用油腌制，備用。

第二步：所有的菇類用清水簡單的沖洗備用。

第三步：如果家里有新會陳皮絲的話，要將陳皮絲進(jìn)行沖洗之后，使用清水再浸泡20分鐘左右。（浸泡的水不用倒掉，可以在后續(xù)直接入湯使用）

第四步：鍋中加入適量的清水，大火燒開。

第五步：等待水開后依次將菇類和陳皮絲倒入，煮5分鐘左右將淀粉勾成芡水后加入鍋中，并均勻的攪拌。

第六步：攪拌完成之后，加入蝦仁，等待鍋中的湯再次燒開并且蝦仁全熟之后可以加入適量的胡椒粉、食用鹽和雞精調(diào)味即可。

食材的功效

蝦仁：無論是鮮蝦還是蝦仁，都還有較為豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。蝦肉非常容易消化，而且用來做湯不僅營養(yǎng)而且使湯品更加的鮮美。

蟹味菇和白玉菇：兩種菇類中都含有非常豐富的維生素和氨基酸，并且其中賴氨酸和精氨酸的含量更是遠(yuǎn)超其他的菇類。而且這兩種菇類的口感的香味也十分出色，非常適合作為湯品的配菜來使用。

新會陳皮：這道湯羹中建議選用中低年份的新會陳皮絲，果香味可以更好的調(diào)解口感并且起到解膩的作用。此外，無論是中低年份還是高年份的陳皮入膳使用都同樣具有健脾和胃、潤肺、燥濕的功效。

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