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陳皮紅豆沙為什么會發(fā)苦呢？陳皮紅豆沙是一種比較常見的甜品，用陳皮和紅豆為主要材料制作而成，不僅美味而且營養(yǎng)豐富。但有的朋友制作后，吃著卻是苦的，下面分析可能的原因。

1、陳皮放多了

陳皮是用橘子皮制作而成的，因為含有檸檬苦素，因此味道中會有苦味，如果陳皮紅豆沙中放陳皮數(shù)量過多，就會導(dǎo)致吃起來味道發(fā)苦，可以適當(dāng)減少陳皮的使用量。

2、陳皮的年份太低

陳皮年份越低，辛苦味就越重，年份越高就越淡，如果使用的陳皮年份比較低，自然就會覺得苦了，建議選擇高年份的陳皮比較好。

3、陳皮煮的時間過長

陳皮一般不建議煮太長時間，泡茶喝的話煮3分鐘就好了，而且不建議把陳皮長期留在水中浸泡，做陳皮紅豆沙也是如此，煮的時候長了，陳皮中析出物多了，味道自然就濃了，和紅豆沙在一起，對比下苦味就更濃了。

4、陳皮忘記刮囊了

陳皮分為外皮和內(nèi)囊兩部分，苦味素大部分分布在內(nèi)囊中，制作甜品的時候建議把內(nèi)囊刮掉，如果忘記刮內(nèi)囊，則會導(dǎo)致制作的陳皮紅豆沙發(fā)苦。

5、可能買到了造假陳皮

正宗陳皮的苦味是有限的，再苦也苦不到哪里去。但如果買到了人工造假的陳皮，因為會添加一些化工色素，導(dǎo)致苦味很重，這也是很重要的一個原因。

陳皮紅豆沙為什么會發(fā)苦呢？很有可能是以上5個原因造成的。因此我們在制作陳皮紅豆沙時，一定要注意避免這些問題。

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