陳皮能化痰、潤肺、去燥，是秋冬常用的滋補食材，陳皮最常見的做法就是用陳皮泡水飲用，方法簡單，還能豐富飲水的口感。此外，當你做甜品時，可以加一點陳皮，能起到滋陰潤肺，健脾補胃，促進食欲的作用。

陳皮蓮子紅豆沙做法

材料：蓮子 60 克，赤小豆 250 克，雞蛋 150 克，陳皮 3 克，冰糖 150 克。

做法：

• 1.紅豆、蓮子洗凈，用清水浸半小時。
• 2.陳皮洗凈去囊；雞蛋以冷水沖過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。
• 3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化后，加入雞蛋，便可食用。

陳皮蓮子紅豆沙營養價值

陳皮是一位味辛性溫的中藥，具有通氣健脾，燥濕化痰的功效，對維護肺部健康大有裨益。陳皮含有豐富的營養價值，其中富含豐富的膳食纖維等各類營養物質，均是人體所需。

赤小豆是一種對人體有很好功效的豆類食物，有良好的健脾益氣、開胃消食、清熱解暑、祛濕解毒等作用。赤小豆為滋養性的利水消腫藥，還可以清血分熱毒，所以具有利水消腫，解毒排膿的功效。

蓮子的營養成分豐富，常作為一種藥材應用到臨床醫學中，蓮子含有豐富的蛋白質、鐵、維生素等營養保健成分。蓮子具有清熱降火、補脾止瀉、促進睡眠的功效。

陳皮蓮子紅豆沙看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之后唇齒留香，而且還有清熱解毒、通氣除煩、養心安神，清心潤肺、促進食欲的功效。

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