隨著喝陳皮的朋友越來越多，陳皮之家收到的反饋也更多了。其中關(guān)于陳皮煮水的味道有不少，許多人問10年15年陳皮煮水基本上沒有酸味，但5年陳皮煮水卻有點酸，是正常的嗎？其實這是正常現(xiàn)象！

陳皮煮水有點酸味正常嗎？

陳皮是用柑橘皮制作而成，其成分中含有檸檬酸、果酸等成分，所以用陳皮煮水喝肯定是有酸味的，這是正常現(xiàn)象。

不過，隨著陳皮年份的增加，酸味的成分會有一部分分解轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，加上陳皮中刺激性物質(zhì)的減少，香味物質(zhì)的增加，因此酸味會變淡，正常沖泡后很不明顯。

所以我們贈送的陳皮體驗裝中，5年陳皮會有淡淡的酸味，但10年15年的陳皮，則基本上品嘗不到酸味。除非浸泡時間過長，析出的酸味物質(zhì)過多，才會覺得酸。

陳皮的酸味和什么有關(guān)？

除了陳皮的年份外，其他一些原因也會影響到陳皮的酸味，比如陳皮煮水的時間長了，酸味就會比較重，伴隨的還有苦味也會加重。所以陳皮不管是煮水還是泡水，都不建議時間太長。

另外，普通陳皮中糖分含量少，酸苦味也會比較重，所以購買的陳皮需要進行分辨，避免買到普通陳皮，不但功效差，口感也差。泡水喝還是更加推薦新會陳皮。

新會陳皮中有青皮、二紅皮和大紅皮三種，青皮酸苦味最重，大紅皮甜味最高，泡茶喝首先推薦大紅皮，其次二紅皮，青皮一般入藥或者搭配普洱茶來喝，不建議單獨購買沖泡。

綜上所述，陳皮煮水有點酸味是正常現(xiàn)象，大家不用太過擔(dān)心。想要提高陳皮的口感，可以減少煮泡的時間，或者購買高年份的陳皮。

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