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你買了新會陳皮后會不會擔心自己買到的不是真的？有這種擔心是很正常的，因為市場上真正的新會陳皮并不多，大不分所謂的”新會陳皮“其實都是普通陳皮假冒的。那么我們買到陳皮后該如何鑒別手里的新會陳皮是真還是假呢？下面是4種常用的方法：

1、看表皮判斷新會陳皮的真假

1、新會陳皮的外皮呈豬鬃紋路，褐黃色、澤棕紅色。

2、新會陳皮表面油包顆粒較大，有明顯突出感，分布稠密。有光澤，看起來有油潤感；

3、新會陳皮質地較柔軟有韌性，呈整齊三瓣，基部相連，裂片有向外反卷現象。

4、新會陳皮通常帶有疤點。

2、看內囊判斷新會陳皮的真假

陳皮內囊，也叫陳皮內表面。不同產地，不同時間采摘的果皮，其內囊是不相同的，甚至大相徑庭，因此我們可以從內囊的外觀去作為真假新會陳皮辨別的輔助依據。

一般來說，新會陳皮在新皮的時候，內囊分為兩種，一種是青皮的內囊；另一種是大紅皮的內囊。青皮的內囊，緊密光潔、雪白或淡黃白色，質硬，皮薄，海綿浮松狀不明顯，無明顯果肉瓣痕跡，無數凹入圓形油點均勻分布。大紅皮的內囊，雪白或淡黃白色，質軟，皮厚，海綿浮松狀明顯，圓形油點分布稠密。

若想看陳年的新會陳皮內囊，可以這樣看，厚身的新會陳皮，到了一定年份，內囊會顯浮松脫落，立體感明顯，若是內囊很厚，還呈緊致狀，則有可能不是新會陳皮；若是薄身的新會陳皮，到了一定年份，內囊會有自然剝落現象。

3、聞氣味判斷新會陳皮的真假

新會陳皮帶有獨特的自然香味，醇厚濃郁，香氣異常，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香，遠遠可聞馥郁的香味。5-10年的新會陳皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的刮破表層可嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味。之后年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。

4、嘗口感判斷新會陳皮的真假

低年份的新會陳皮口感略帶苦、酸、澀，高年份的新會陳皮苦味會相對減少，其口感愈變得甘、香、醇、陳。若是假的新會陳皮口感或甜，或酸，或苦，或澀，香氣隨陳化年份長短發生的變化也不大，幾乎沒有自然的陳香味。

以上4個方法，一定要綜合應用，新會陳皮造假方法比較多，任何一種方法都不能保證鑒別結果的準確性，只有多種方法結合才能更好的判斷。另外，還需要有一定的經驗，建議你通過下面的方法免費領陳皮試喝裝，親自體驗后，會有更清晰的了解。

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