怎么判斷手中的是不是真正的新會陳皮
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你買了新會陳皮后會不會擔心自己買到的不是真的?有這種擔心是很正常的,因為市場上真正的新會陳皮并不多,大不分所謂的”新會陳皮“其實都是普通陳皮假冒的。那么我們買到陳皮后該如何鑒別手里的新會陳皮是真還是假呢?下面是4種常用的方法:
1、看表皮判斷新會陳皮的真假
1、新會陳皮的外皮呈豬鬃紋路,褐黃色、澤棕紅色。
2、新會陳皮表面油包顆粒較大,有明顯突出感,分布稠密。有光澤,看起來有油潤感;
3、新會陳皮質地較柔軟有韌性,呈整齊三瓣,基部相連,裂片有向外反卷現象。
4、新會陳皮通常帶有疤點。

2、看內囊判斷新會陳皮的真假
陳皮內囊,也叫陳皮內表面。不同產地,不同時間采摘的果皮,其內囊是不相同的,甚至大相徑庭,因此我們可以從內囊的外觀去作為真假新會陳皮辨別的輔助依據。
一般來說,新會陳皮在新皮的時候,內囊分為兩種,一種是青皮的內囊;另一種是大紅皮的內囊。青皮的內囊,緊密光潔、雪白或淡黃白色,質硬,皮薄,海綿浮松狀不明顯,無明顯果肉瓣痕跡,無數凹入圓形油點均勻分布。大紅皮的內囊,雪白或淡黃白色,質軟,皮厚,海綿浮松狀明顯,圓形油點分布稠密。
若想看陳年的新會陳皮內囊,可以這樣看,厚身的新會陳皮,到了一定年份,內囊會顯浮松脫落,立體感明顯,若是內囊很厚,還呈緊致狀,則有可能不是新會陳皮;若是薄身的新會陳皮,到了一定年份,內囊會有自然剝落現象。
3、聞氣味判斷新會陳皮的真假
新會陳皮帶有獨特的自然香味,醇厚濃郁,香氣異常,味輕微辛而不甚苦,時間越長而愈發奇香,遠遠可聞馥郁的香味。5-10年的新會陳皮略帶柑香;10-20年的柑香味基本消去,甘香味漸濃;20年以上的刮破表層可嗅到甘醇香味;30年以上則呈樟香味。之后年份越長,其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。
4、嘗口感判斷新會陳皮的真假
低年份的新會陳皮口感略帶苦、酸、澀,高年份的新會陳皮苦味會相對減少,其口感愈變得甘、香、醇、陳。若是假的新會陳皮口感或甜,或酸,或苦,或澀,香氣隨陳化年份長短發生的變化也不大,幾乎沒有自然的陳香味。
以上4個方法,一定要綜合應用,新會陳皮造假方法比較多,任何一種方法都不能保證鑒別結果的準確性,只有多種方法結合才能更好的判斷。另外,還需要有一定的經驗,建議你通過下面的方法免費領陳皮試喝裝,親自體驗后,會有更清晰的了解。
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