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每年茶枝柑成熟的12月份，是制作新會(huì)陳皮的旺季。柑農(nóng)們會(huì)把新會(huì)柑采摘下來(lái)，集中剝皮進(jìn)行晾曬，這個(gè)過(guò)程可能會(huì)持續(xù)好幾天，而在這個(gè)過(guò)程中天氣也會(huì)發(fā)生變化，假如遇到了沒(méi)有太陽(yáng)的天氣，而新會(huì)柑剛剛剝下來(lái)需要曬干，這種沒(méi)有太陽(yáng)的天氣能不能曬陳皮呢？

剛剝的陳皮沒(méi)有太陽(yáng)怎么曬？

陳皮晾曬的主要目的是去掉多余的水分，可以讓陳皮得意正常保存，而太陽(yáng)下可以讓水分快速蒸發(fā)，并且不會(huì)傷害到陳皮中活性物質(zhì)。但這并不意味著必須要有太陽(yáng)才能曬。

沒(méi)有太陽(yáng)的天氣，只要不下雨、空氣不潮濕，都可以晾曬，雖然沒(méi)有太陽(yáng)效果會(huì)差很多，但同樣能幫助陳皮蒸發(fā)水分。

但如果陳皮已經(jīng)是干燥狀態(tài)，那么還是建議有太陽(yáng)的天氣進(jìn)行翻曬。因?yàn)楦稍锏年惼ぴ跓o(wú)太陽(yáng)的天氣晾曬，有可能反而會(huì)讓干燥的陳皮受潮。

曬陳皮什么時(shí)間合適？

不管當(dāng)天有沒(méi)有太陽(yáng)，陳皮晾曬的時(shí)間都要嚴(yán)格把握，不能太早曬，也不能太晚收，避免早晚的空氣潮濕影響陳皮的晾曬效果。

剛剝的陳皮在上午的10點(diǎn)左右開(kāi)始晾曬到下午4點(diǎn)左右，4點(diǎn)左右開(kāi)始收起來(lái)，將陳皮聚到一起之后要等陳皮散一下溫度，這樣是防止陳皮的熱氣被聚到一起造成燒皮。

陳皮連續(xù)曬幾天，水分基本沒(méi)有了，再收起來(lái)，過(guò)一星期看看一下陳皮的情況，如果有返潮的跡象就要拿出來(lái)繼續(xù)翻曬，還要防止蟲(chóng)蛀。

陳皮晾曬后怎么保存？

陳皮經(jīng)過(guò)晾曬后，水分含量達(dá)到了要求，接下來(lái)就是需要陳化，建議裝在麻袋里面或者放在紙箱里面，這樣剛剝的陳皮能繼續(xù)陳化，還要注意放在離墻、離地、離頂?shù)牡胤剑@是為了防潮。

正常情況下，陳皮要陳化3年以上才能叫做中藥陳皮，這個(gè)時(shí)候可以入藥，也可以泡水喝，有健脾理氣、燥濕化痰的功效。

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