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陳皮光是看外表，很容易就會被當成曬干的橘子皮。這也難怪，因為陳皮本來就是使用柑橘皮曬干后陳化而成，雖然內部營養物質有很大的不同，但外形方面的區別卻比較小，如果不是很了解的人，是很難把陳皮與曬干的橘子皮區分開的。

晾干的橘子皮和陳皮的區別

外觀不同：陳皮呈暗紅色或褐黃色，橘子皮呈黃色或青色；

炮制方法不同：陳皮藥性味辛、苦，性溫，歸脾、肺經，是橘子皮經過暴曬或烘干制作而成，而橘子皮是從橘子上新鮮剝下來的果皮；

功效不同：陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，橘子皮具有促消化、緩解暈車、理氣消食等功效，但通常不當做藥物進行使用；

主治不同：陳皮在中醫上常用于治療脾胃氣滯證、嘔吐、呃逆、濕痰、寒痰咳嗽、胸痹等病癥。而橘子皮常用于腹脹、惡心、嘔吐、不思飲食、咳嗽痰多，但是治療疾病的作用較小。

如何區分是曬干的橘子皮還是陳皮？

購買陳皮的時候，如果遇到那曬干橘子皮假冒陳皮的情況，如果不能區分出來，就很容易上當受騙，所以下面的幾個方法建議大家學會并熟練的使用。

• 顏色黃色或青色，比較淺且沒有明顯層次感的曬干的橘子皮；顏色較深為暗紅色或褐黃色，并且顏色層次分明的是陳皮。
• 內囊雪白色，且堆積在一起比較厚的是曬干的橘子皮；內囊灰白色或者黃白色，且有脫落現象的是陳皮；
• 有辛味或苦味、酸味的是曬干的橘子皮，而柑香味比較明顯的是陳皮；
• 沖泡后味道酸澀的是橘子皮，而淡淡辛苦味中含有柑香味和甜味的是陳皮。

總結，陳皮是柑橘皮曬干后經過陳化而成，在外觀上跟曬干的橘子皮有很多相似的地方，但兩者實際上差別卻非常大，可以算是兩種完全不同的物質，我們可以通過一些細節來區分，避免買錯。

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