新會陳皮是什么品種的橘子皮制成的
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陳皮在很多場合也被稱為“橘皮”,主要材料就是柑橘類水果的皮制作而成。陳皮主要有兩大類,普通陳皮與廣陳皮,廣陳皮一般特指新會陳皮。那么,新會陳皮作為陳皮中比較獨特的一種,究竟是什么品種的橘子皮制成的呢?
關(guān)于陳皮的制作原料,一般來說只有兩種:柑皮和橘皮。而新會陳皮使用的則是柑皮,而且是新會特有的茶枝柑的皮。其他柑皮制作的陳皮只能叫做陳皮,不能叫做新會陳皮。

雖然都是陳皮,但新會陳皮與普通陳皮不同,它是陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮制成的,歷經(jīng)了三年或三年以上的儲存。不同品種的柑橘皮都可做出陳皮,不過原材料不同,品質(zhì)上略有不同。
陳皮是用桔皮做的,各類桔皮都可以做陳皮。像新會柑、甌柑、四會柑等都可以制成陳皮,陳皮不定性于哪一種桔子皮。不同品種的桔子皮,做出來的陳皮不一樣,陳皮一定要是自然成熟桔子的皮,用青桔皮做的,不能叫陳皮,要叫青皮。
陳皮以新會為最首,新會陳皮多用大紅柑皮制成,要歷經(jīng)三年或以上的儲存,它的風(fēng)味更為醇香,泡出來的茶久香不散,滋味甘醇可口,令人回味悠長。普通的陳皮品質(zhì)不同,香味自然也相差甚遠。普通的陳皮一般都是一年制成,都是百年陳皮,陳皮是越陳越香,越陳越好。
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