新會陳皮是用柑皮還是桔皮制作的
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新會陳皮是用柑皮還是桔皮制作的?柑皮和桔皮都能制作陳皮,但新會陳皮是用柑皮制作的,具體品種是新會茶枝柑的皮制作而成,不能用桔子皮代替茶枝柑皮。
只有茶枝柑皮制作的才是新會陳皮

有的人覺得只要是新會的,不管是什么柑橘皮制作的,都算是新會陳皮。實際上,現在也的確有很多外地普通橘子皮在新會進行加工,然后以新會陳皮的名義售賣。
但這種所謂的“新會陳皮”無論是品質、功效、口感上來說,都遠遠不如新會本地茶枝柑皮制作的陳皮。
茶枝柑是新會特有的柑果品種,糖分高、果香濃,果皮容易剝離,果肉味道不好,但柑皮營養物質含量高,是最適合制作陳皮的品種。
因此,用茶枝柑的皮制作的陳皮,和其他柑橘皮制作的陳皮區別非常大。便被稱為新會陳皮,用以和其他陳皮做區分。
新會陳皮和其他陳皮制作方法不同

除了制作原材料上的不同外,新會陳皮的制作方法和普通陳皮也有區別。
普通陳皮大多采用三蒸三曬的方法制作,營養物質會有一定的損失,新皮口感更好,但失去了陳久者良的特性,長期陳放后口感變化較小。
新會陳皮則是天然生曬而成,不經過任何人工的加工。要求陳化時間更長,必須要3年以上才行。新皮口感比較差,但越陳越香;功效損失小,且具有陳久者良特性,年份高的新會陳皮具有一定的收藏價值。

新會陳皮是用柑皮還是桔皮制作的?答案是柑皮,因為制作新會陳皮的唯一材料是茶枝柑,屬于柑果的一種。
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