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購買陳皮的時候，大家會遇到有的陳皮厚，有的陳皮薄，那么，新會柑皮厚的好還是薄的好？新會本地人更加偏向薄的好，這里指的薄是皮內囊薄，油胞清晰可見，在光源的照射下，均勻緊密透亮。

新會柑皮薄的原因

1.樹齡老

一般樹齡在6~8年開始，內囊逐步變薄，8年以上的樹，基本都是很薄的，內含物質更高。

2.樹底果

同一棵樹的果，樹頂果由于光合作用大，果皮會厚些，苦味會重一些；樹底果柑皮薄一些，苦澀味會小一些，口感好些。

3.有機肥多

放的有機肥越多，皮越薄，果越香，內含物越高；若放的化肥越多，皮越厚。

4.品種更純正

圈枝、原枝的柑皮比駁枝的要薄，因為品質更純正一些，而駁枝大多數是嫁接在紅檸檬的根莖上長出來的柑樹，果樹生命力比較頑強，生長抵抗力和速度會比圈枝和原枝快一些，加上有機肥的催化，果皮偏厚。

5.采收時間不同

青皮時期的果皮相比二紅皮或大紅皮更薄一些。

6.儲存年份高

年份越高的陳皮，皮越薄。陳皮會隨著年份的增長，揮發油不斷減少，內囊不斷脫落，皮身會越來越輕，油胞更加清晰可看。

新會陳皮厚薄的利弊

1.行業中很少有具體說陳皮厚的好還是薄的好，如果非給它下一個標準，那只能是厚薄均勻，內囊部分相對較少的為好。

2.皮厚的新會陳皮在每年的翻曬、陳化過程中，內囊脈絡脫落損耗較大，質量損耗明顯。

3.皮薄的新會陳皮相較皮厚的損耗小，但收藏風險大，一旦蟲蛀，補救難度大。

綜上所述，新會柑皮厚薄有很多影響因素，從質量上來說，可能皮薄的更好一些，但從收藏難度上來看，皮厚要好一些。所以，不能簡單依據陳皮的“厚薄”來判斷陳皮好壞，還要從產區、品種、顏色、香氣、口感等方面綜合考慮。

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