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陳皮是一種常見的中藥材，需根據醫生指導選擇使用年份，保證用藥安全性。一般中醫認為，3年的陳皮藥用價值最高，因為3年的陳皮經過陳化，藥性更溫和，治療效果較好。

陳皮性溫，味辛、苦，歸脾、肺經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，能夠有效地治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病癥。

入藥陳皮選擇

陳皮在保存時容易遭到微生物的污染，需要注意避免黃曲霉菌污染，以免食用后產生腹痛、惡心嘔吐等癥狀。

作為中藥治療疾病的陳皮，大多數在2年~3年時間會比較好，藥性相對比較溫和，如果時間太久，很可能會在儲存過程中出現霉菌污染，也不排除會有顏色改變，以及使用后對身體產生不利影響。

日常用陳皮選擇

1.日常生活中，我們使用陳皮不用太考慮它的藥效，一般對口感、價格和香味側重的多點。

2.年份短的陳皮口味苦、酸、澀，價格相對便宜，帶有刺激香味；而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳，價格高，帶有濃郁柑香味，醇香。

3.在平時食用中，若是簡單的陳皮泡水或泡茶，一般建議使用5年~10年的陳皮會更好，由于年份較高，口感甘醇，陳香味更濃，回味悠長。當然，越陳久的陳皮，氣味口感越佳。

4.若是用于烹飪調味，如煲湯、煮菜時可以選取大紅皮，年份在3年~5年最為合適。

綜上，2年~3年的陳皮藥用價值更高，中醫學上最經常用；3年~5年的陳皮用作烹飪調味的多；5年~10年的陳皮泡水、煮茶的效果最好。

如果用陳皮治療疾病，需要讓醫生望聞問切之后合理用藥，具體年份的選擇也得謹遵醫生的意見，保證用藥安全。

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