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高年份好的陳皮泡出來的湯是否不濃？濃湯的陳皮到底好不好？

用陳皮熬湯，是不是陳皮的年份比較長(zhǎng)？其實(shí)也不全是，我們一般都說陳皮的年份越長(zhǎng)，效果就越好，但是用陳皮熬湯，最重要的不是它的效果，而是它的其他特性。

用陳皮熬湯，通常選用3-5年的陳皮，這一年的陳皮價(jià)格相對(duì)低廉，再加上辛澀味還未褪去，可以充分利用陳皮的辛辣去腥味，增加口感。因此，小紅的意見是，如果要用陳皮來熬湯，只需要3到5年的陳皮就行，不需要再去追求老的。

熟悉陳皮的人都知道，陳皮的顏色是隨著時(shí)間的推移而變得更加鮮艷，不過這只是一種判斷陳皮年份的方法。橘子皮在儲(chǔ)藏三年之后，會(huì)變成一種陳皮，隨著時(shí)間的推移，它的顏色會(huì)從橘紅變成深沉，到了最后變成了褐色，還夾雜著一絲淡淡的紅色。

我們都知道用來煮湯的陳皮，并不是年份越高越好，隨著陳皮的生長(zhǎng)，它的價(jià)值也會(huì)隨著時(shí)間的推移而提高，所以，我們并不一定要用到那么貴的陳皮。

高年份好的陳皮泡出來的湯是否不濃。陳皮在老的時(shí)候，湯色是金色的，時(shí)間一長(zhǎng)，湯色就會(huì)變成橘紅色，但是和普洱茶的湯色完全不同，所以陳皮是不是陳年的，泡一泡就知道了。

總的來說，顏色確實(shí)是判別陳皮年份的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但是它也不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。判斷陳皮湯色是哪一年的其實(shí)有很多辦法，想要知道真假其實(shí)可以咨詢醫(yī)生。

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