許多人買新會陳皮其實只拿來泡水喝，其實這種方法是比較單調的。在廣東，新會陳皮的吃法非常多，除了泡水外，還能煮粥、煲湯、炒菜，以及制作各種陳皮小吃等。而陳皮與米飯一起吃，也是非常受歡迎的一種方法。

您可以將曬干的陳皮切成小塊，與洗凈的大米一起放入鍋中，加入適量的清水。 待米飯煮熟后，陳皮的香氣便會彌漫整個廚房。 這種陳皮米飯不僅口感軟糯，而且香氣撲鼻，讓人食欲大增。

除了煮陳皮米飯外，新會陳皮和大米一起煮粥也非常好。

具體做法：砂鍋中加入 800 毫升清水，放入陳皮絲大火燒開，轉小火煮 15 分鐘，讓陳皮的有效成分充分融入水中。 這時撈出陳皮絲（也可保留增加口感），放入泡好的大米，大火煮沸后轉小火慢熬 40 分鐘，期間不時攪拌防止粘鍋，直到米粒開花、粥體濃稠綿密即可。

陳皮煮粥有健脾和胃、燥濕化痰、行氣寬中、祛濕減肥、助消化等功效。還能促進腸胃的蠕動，改善胃疼胃脹，清熱生津。口干、口渴、肺熱咳嗽、干咳、鼻咽干燥等癥狀均有治療效果，長期食用還能美容、減肥、補充水分、補中潤燥。

新會陳皮與大米的合作，除了上面兩種外，你是不是也想到了另外一種呢？沒錯，就是陳皮炒米茶。

陳皮炒米茶做法

1、準備材料：生姜洗凈切細絲，陳皮用溫水泡洗后切細絲。

2、炒米：在干凈的鍋中空燒，待鍋熱后加入姜絲，翻炒至半干。然后加入大米，繼續翻炒，避免焦糊，炒至微微發黃。

3、加入陳皮：當大米變焦黃色時，加入切好的陳皮一起炒，炒至姜絲和陳皮干燥即可。

4、冷卻與保存：將炒好的米茶冷卻至室溫，裝入密封罐中，放入食品干燥劑以保持干燥。

這樣就可以享用美味的陳皮生姜炒米茶了！

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