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你有沒有想過用普通橘子皮去曬制新會陳皮？如果有，那么我告訴你，普通橘皮永遠不可能曬制成新會陳皮。

什么是新會陳皮呢？

只有使用新會地區生長的茶枝柑的皮，經過傳統工藝制作、陳化而成的陳皮，才是新會陳皮。

也就是說，新會陳皮必須是新會地區生長的、茶枝柑的果皮、使用傳統工藝陳化的陳皮，這三個條件缺一不可。

所以，普通橘皮永遠都不可能成為新會陳皮。想要服用新會陳皮，只能去購買，但目前時候上很多新會陳皮其實都是假的：

真正的新會陳皮其實是比較少的，因為新會地區適合種植的土地就那么多，其中只有部分土地會用來種植茶枝柑，加上現在城鎮化的發展，種植面積也越來越少，總體上新會陳皮的產量是呈下降趨勢。

而疫情期間，因為陳皮的作用被公開，整個市場對陳皮的需求量卻大增，新會陳皮的價格更是大漲。常常是供不應求狀態，所以如今市場上出現了許多假冒的新會陳皮。

這些所謂的新會陳皮，使用的多是廣西柑皮制作而成，因材料成本低，所以價格非常低。大部分人對新會陳皮了解不多，而不同的柑橘品種，外皮看上去又差不多，所以根本無法分辨新會陳皮的真假。

那么，我們如果要購買新會陳皮，究竟該如何分辨呢？

1、真正的新會陳皮陳化后，干皮張分明，三瓣連在一起，皮厚而堅韌，紋理清楚，凹陷在油腔中，大小均勻，拿起一片對著太陽或燈光，可以看到清晰的油室。

而普通橘皮制作的陳皮，紋理不清楚，內囊比較厚，油室少或小，并且分布不均勻，對著光源也看不到油室。

2、新會陳皮香味濃烈，陳香撲鼻，沒有其他氣味；而假的新會陳皮多數會有刺激性的氣味，或有硫磺味。

3、真正的新會陳皮泡水喝，雖然有苦味，但苦味一般不中重，且喝完后會有回甘；而普通柑橘做的陳皮，苦味比較重，或有明顯的酸味，喝完后只有苦味，沒有回甘。

雖然普通橘皮不能制作新會陳皮，但如果方法正確也可以制作普通陳皮，功效沒有新會陳皮好，但也有一定的好處。但不建議自己在家制作，因為市場上買來的柑橘，通常都會有農藥殘留和保鮮劑殘留，如果不懂得清洗，拿來做陳皮，對身體健康反而是有害的。

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