陳皮不僅是一味中藥，還是燒菜中很好的輔料。陳皮的制作原料為橘皮，需要在自然陽光下曬制后才能成為陳皮。陳皮的制作過程需要把控每一個細節，尤其是曬制。

果皮曬多久可以成為陳皮？

陳皮陳化三年以上就可以成為陳皮，柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮。陳皮存放三年以上，就可以得到陳化的陳皮，美味清香。

陳皮并不需要每天都進行曬制，一般將曬干的陳皮進行合理的存放三年就可以了，但是并不是一直存放就可以的，陳皮如果存放的不好會發霉、蟲蛀，所以說要拿出來進行翻曬。

三年以下的陳皮要如何翻曬？

陳皮的翻曬也是有一定的學問的，一般來說三年以下的陳皮，每年需2-3次翻曬就可以了，三年以上的陳皮性質才穩定下來，陳皮進行翻曬以避免發霉，影響陳化和質量。

陳皮的翻曬要選擇晴朗、干燥的天氣，將陳皮置于簸箕、干凈的地面或曬場內自然晾曬。等到下午太陽沒那么猛烈、溫度降下來時就要收起來。以免陳皮再度吸收水汽。

對于新陳皮而言，白天曬過之后，夜晚可擺放于陽臺等通風處，一般翻曬兩三天，柑皮變得干燥、手感干硬知可。

三年以下的陳皮如何保存？

三年陳皮的存放要注意防潮，必須時需要密封保存，這樣有利于陳皮的陳化，對于三年以下的陳皮可以用硬紙箱、麻袋進行保存，而且要包裝其儲存的容器沒有異味，因為陳皮很容易吸附異味，會影響陳皮的氣味和口感。

三年以下的陳皮用無異味和無污染的容器包裝好之后，要將其存放在地勢較高、自然通風、干燥的地方，還需要注意離地、離墻、離頂進行存放，這樣才是正確的存放方式。

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