陳皮泡水有點(diǎn)苦怎么回事
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陳皮泡水有點(diǎn)苦怎么回事?陳皮是一種理氣健脾的藥物,具有化痰、燥濕的功效,陳皮苦、辛、溫,可以化脾經(jīng)和肺經(jīng)的痰,可以治療中焦的腹脹、不舒服、食欲不振,還可以調(diào)理嘔吐、泄瀉。
陳皮是由一種叫做橘子的成熟果實(shí)的果皮加工而成,它的果皮中含有一種類似于檸檬苦素的苦味,這種苦味是很常見(jiàn)的。不過(guò),陳皮苦的程度與產(chǎn)地、品種、年份、沖泡比例、沖泡時(shí)間等因素有關(guān)。
陳皮泡水有點(diǎn)苦怎么回事

1、沖泡的時(shí)間和比例:沖泡的次數(shù)越多,類檸檬苦素的含量就越高,喝的水也就越苦,沖泡的時(shí)間越長(zhǎng),苦味也就越重。因此,可以減少?zèng)_泡時(shí)間,控制好沖泡比例,使陳皮中的苦味得到緩解;
2、年份:越熟的橘子,糖分越多,皮子越苦,陳皮的苦味就越少,陳皮的味道也就越好,陳皮的味道也就越好,三年后的陳皮,味道就會(huì)淡一些。
3、產(chǎn)地和品種:不同產(chǎn)地、不同品種的桔子,糖含量不同,糖份越少,其果皮就越苦。
雖然新會(huì)陳皮的苦是正常的,但是他也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間越久它的苦會(huì)因此不斷減少,儲(chǔ)存越久的新會(huì)陳皮香味也會(huì)越發(fā)濃郁,口感更佳。
有的朋友買的新會(huì)陳皮為什么會(huì)甜,其實(shí)是因?yàn)槠淇辔哆M(jìn)入到我們喉嚨以后,快速融化帶來(lái)的甜味,但是這種類似于茶的回甘跟我們剛提到的那些甜不少同一個(gè)概念。這就是新會(huì)陳皮會(huì)有苦有甜的原因。
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