聞名于全國乃至世界的新會陳皮，受到越來越多人的青睞。加上現在年輕人與中年人工作壓力大，在不規律作息之后還要照顧好自己的身體。于是就開始購買新會陳皮泡水喝來養生。但是有些朋友入手之后在沖泡陳皮時，出現了陳皮泡水發苦的現象。陳皮泡水發苦是假陳皮嗎？為什么有些陳皮泡水發苦？

陳皮泡水發苦原因

1、種植區域

不論年份的久遠，非新會產區種植的新會柑其陳皮有些也會出現明顯的苦味，而新會產區中有些果農由于種植管理不當，當年的果皮或存放很久的陳皮也會出現苦味。另一方面就是陳皮年份問題，1-2年陳皮帶刺激香味，果酸味，如果用于泡茶，則可能出現口感略帶苦、酸、澀的情況。但是陳皮年份地，是有少許微苦，不會過分苦。

2、陳皮皮種問題

陳皮按采摘時間，可分為青皮、黃皮和紅皮三種。 由于青皮為柑果尚未成熟時采收的柑皮而成的，所含糖分少，泡茶會出現較明顯的苦澀味，但隨著存放年份的增長苦味也會慢慢消退甚至消失。 微紅皮次之，芳香味沒那么大，如果大量收存的話，還夾雜刺激味（刺激眼睛和喉嚨），喝下去的辛味比大紅皮強烈。但隨著存放年份的增長苦澀味也會慢慢消退甚至消失。 大紅皮苦澀味最輕，推薦使用大紅皮泡水，由于含糖量高，果香味比較大，無刺激性氣味，溫潤感更好一些。

3、陳皮的用量

陳皮泡茶可養生，但并不是放越多陳皮效果越好。當陳皮與水的比例失衡，就會出現茶感苦澀或茶味過淡的情況。建議一個完整三瓣狀的陳皮，配250毫升清水即可。

4、沖泡時間

因為陳皮味屬辛、苦，如果浸泡時間太長，會產生苦澀味，影響口感。取陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3-5分鐘，即可品飲。并且應該盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續浸泡陳皮，否則會使陳皮茶變苦。為保證最佳口感，建議在20分鐘內飲完。

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