吃完桔子皮曬干3年算陳皮嗎？不算。陳皮界有句俗話“一兩陳皮、一兩黃金，百年陳皮賽黃金”。陳皮作為藥食兩用的物質，既可以入藥治病，又可以入膳調養，還可以入茶調韻。都知道，陳皮具有收藏價值，年份越久越值錢。

吃完的桔子皮曬干并不能算陳皮，陳皮選用的橘子皮，對其品種、產地、采收時間有一定要求。鮮橘皮需要經過風干、密封儲存、加濕軟化、再次風干、曬干等多個步驟制成陳皮，且往往放置一年以上方可使用，陳化三年以上才能稱為陳皮。因此，自己曬干的橘子皮并非陳皮。

陳皮里的苦、澀、辣味會逐漸消失，氣味變得清香撲鼻、陳香醇厚，其燥烈之性大大減弱。年份短的陳皮，因含大量果糖和水分而手感偏軟，年份久的陳皮，手感偏硬，容易破碎。

能作為“藥食同源”的陳皮，基本都是被稱為新會陳皮的廣陳皮，入藥煲湯都可以。還可以搭配很多中藥或食材一起飲用。

其實，橘子皮曬干以后，不一定就是陳皮。曬干之后分別是陳皮、青皮或者橘紅皮，一般自然成熟。陳皮具有極高的藥用價值，能夠改善食少吐瀉以及咳嗽痰多等癥狀。并且，具有理氣健脾的功效。同時可以緩解，寒濕脾胃氣滯者癥狀。對于服用的藥量有嚴格要求，需要根據個人體重以及年齡來做調整。

其實曬干的橘子皮也很有用，對心血管系統能起到一定的保護作用。而且橘子皮曬干之后，它可以幫助促進胃酸的分泌，還可以去除異味兒，能夠健脾開胃。只是它，不是陳皮罷了。

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