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陳皮和橙皮雖然只有一字之差，但價格卻差百倍，主要是因為二者在來源、加工工藝、外觀氣味、功效應用及市場價值上均存在顯著差異。下面進行詳細講解。

陳皮和橙皮的主要區別

一、來源與加工工藝

1.陳皮

原料：蕓香科柑橘屬植物（如新會柑、四會柑、甌柑）的干燥成熟果皮。

工藝：需經過清洗、開皮、陰干、反皮、曬制、倉儲、翻曬等多道工序，且必須陳化3年以上才能稱為“陳皮”。廣東新會陳皮因獨特工藝和陳化環境，品質最佳，有“一兩陳皮一兩金”之說。

核心標準：以“陳久者良”為原則，陳化時間越長，藥效越佳，價格越高。

2.橙皮

原料：蕓香科甜橙的果皮，如臍橙、血橙等。

工藝：通常僅需清洗后曬干或烘干，無需長期陳化，工藝相對簡單。

核心特點：以新鮮果皮為主，藥用價值較低，多用于食品調味或裝飾。

二、外觀與氣味

1.陳皮

外觀：顏色較深（棕褐色至黑色），質地堅硬且皺縮，表面有油室點。

氣味：芳香醇厚，帶有獨特的陳香，年份越久香氣越濃郁。

2.橙皮

外觀：顏色鮮艷，質地柔軟，表面光滑。

氣味：果香濃郁，但缺乏陳皮的醇厚感，香氣較清新。

三、功效與應用

1.陳皮

功效：理氣健脾、燥濕化痰，主治脾胃氣滯、脘腹脹滿、嘔吐泄瀉、咳嗽痰多等癥。

應用：

中藥方劑：常與半夏、茯苓配伍（如二陳湯），治療濕痰咳嗽。

食療：陳皮紅豆沙、陳皮鴨等，可消食化積、提神醒腦。

茶飲：陳皮茶可緩解胃脹氣、咳嗽痰多，適合中老年人和飲食不規律者。

禁忌：氣虛證、陰虛干咳、內熱者慎用；孕婦及體質虛弱者需遵醫囑。

2.橙皮

功效：理氣化痰、消食和胃，主治感冒咳嗽、食欲不振、腹脹疼痛等癥。

應用：

食品調味：橙皮糖、橙皮醬等，可增添風味。

茶飲：橙皮茶有一定抗氧化作用，但藥用價值遠低于陳皮。

其他：橙皮含揮發油和黃酮類物質，可舒緩神經、降低膽固醇，但新鮮橙皮刺激性較強，需處理后食用。

禁忌：新鮮橙皮可能殘留農藥，不宜直接食用或泡水；過量食用可能刺激胃腸道。

以上是陳皮和橙皮的主要區別，還有市場價值方面的區別。若需藥用，優先選擇陳皮，并咨詢中醫師；若僅用于調味或補充維生素，橙皮即可滿足需求。切勿混淆二者，以免影響療效或浪費資源。

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