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自己曬的橘子皮放了幾年沒陳皮的味道是正常現象，陳皮越陳越香，但這種香味會隨著年份的增加而逐漸內斂，只有靠近細聞才能聞到淡淡的香味，掰開后香味才會濃郁。

自己曬的橘子皮是陳皮嗎

自己曬的橘子皮必須要3年以上的陳化才能算陳皮，年份不足3年不能算陳皮，只能是干橘皮。

另外，陳化需要接觸空氣，密封保存或者放進冰箱低溫冷藏等，都不能進行陳化，所以也不能算是陳皮。

經常見到有人把橘子皮曬干后，當作陳皮來泡水喝，其實是沒有陳皮的功效的，不能健脾理氣，也不能燥濕化痰。

陳皮的香味淡正常嗎

陳皮和酒是完全不同的，老舊越放就會越香，而陳皮則越放香味越淡。低年份的陳皮還會有一種果香味，但隨著年份的增加則會逐漸轉化為甘香味，這種甘香味本身就比較淡，要經過沖泡才會濃郁起來。

陳皮本身已經是非常干燥的狀態，在這種狀態下，香味不會隨著水分的蒸發而釋放出來，只有靠近才能聞到香味。加上放了幾年后，香味逐漸內斂，聞起來只會越來越淡，甚至不靠近的話，可能都聞不到陳皮的味道。

年份越老的陳皮，沖泡的時間也越長，這樣才能讓內斂的香味徹底釋放出來。

自己曬制的陳皮怎么正確保存

自己曬橘子皮制作陳皮，保存才是關鍵，如果保存不好，要么陳化不出效果，要么發霉、生蟲、變質。前面說了，陳化需要和空氣接觸，不建議密封，但如果遇到陰雨天氣、空氣濕度比較大的時候，卻要把陳皮密封起來，以免陳皮接觸超市的空氣，從而引發返潮造成變質。

自己曬的橘子皮放了幾年沒陳皮的味道，這是正常的現象，不用擔心。

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