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十年新會陳皮還有酸味嗎？其實還是會有的，只是正宗十年陳皮柑香味比較濃郁，而酸味很淡，一般情況下很難品嘗出來。但在某些情況下，酸味卻還是比較明顯的。

十年新會陳皮有酸味嗎

十年新會陳皮是有酸味的，因為陳皮中含有檸檬苦素和檸檬酸，所以有苦味和酸味，不會因為年份增加就消失不見的。

只是，隨著年份的增加，陳皮內部營養物質的轉化，苦味和酸味內斂，而柑香和陳香味逐漸散發出來，所以正宗的十年新會陳皮一般是不容易品嘗到酸味的。

但這并不是絕對的，因為在一些特殊的情況下，就算是質量最好的十年陳皮也會有酸味。

十年新會陳皮有酸味的原因

正常情況下，十年新會陳皮只要是正宗的，泡水喝不容易有酸味，但在一些特殊情況下，也會有酸味。

比如，沖泡時間太長的話，已經內斂的檸檬酸和檸檬苦素就會析出，并且時間越長析出越多，所以陳皮沖泡時間長了之后，就會出現苦味和酸味。

所以，我們用陳皮泡水喝的話，不建議沖泡太長時間。多次沖泡，才是服用陳皮茶最好的方式。

市場上的十年陳皮為何又酸又苦

有朋友提出，在外面買的十年陳皮，很多喝著都有苦味和酸味，而且沖泡的時間并不長，這是為什么呢？

其實，陳皮的種類有很多，其中含糖量高，口感最好的就是新會陳皮，所以正宗新會陳皮一般不酸苦。但如果買的是普通陳皮，則苦味酸味就會比較重——這是其一。

另外還有就是，市場上有很多年份造假的陳皮，說是十年陳皮，實際上的年份遠遠不到十年，所以酸味比較重。

還有就是，市場上還存在一些濕倉陳皮、硫黃熏蒸陳皮、工藝皮、染色皮等，這些皮要么不正宗，要么是新皮做舊，通常都會有比較明晰的苦味和酸味。

十年新會陳皮還有酸味嗎？總結一下，十年新會陳皮有酸味，但不明顯，只要不長時間沖泡通常品嘗不出來。如果有很明顯的酸味和苦味，基本上不會是真的。

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