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中藥里面的陳皮是什么皮，和超市、茶葉店里的陳皮是一樣的陳皮嗎？陳皮我們都知道是一種中藥，在藥店可以買到，很多中藥的藥方中都會用到陳皮。但是，我們在超市或者茶葉中，也會經常見到有陳皮賣，它們是一樣的嗎？

中藥里面的陳皮是什么皮？

很多人以為中藥陳皮就是橘子皮，這是不對的。橘子皮可以制作陳皮，但橘子皮和陳皮還是有很多差別的，陳皮的原料有很多，橘子皮、柑皮都可以。而我們日常生活中的橘子皮也可以用來制作陳皮，但要注意的是，橘子皮曬干不是陳皮，必須要經過陳化之后才能算是陳皮，這一點一定要注意，不少人自己把橘子皮曬干就拿來當陳皮用，根本沒有效果，不是因為你橘子皮的品種沒有選擇對，而是因為制作方法錯了。

中藥陳皮有兩種，一種是用新會茶枝柑的皮制作而成的新會陳皮；另外則是以其他各種柑橘的皮制作而成的普通陳皮。通常我們在藥店買陳皮的話，都是普通陳皮，如果想要購買新會陳皮，則需要特別說明是新會陳皮，因為新會陳皮和普通陳皮雖然都是陳皮，但功效方面和價格都相差比較大。

藥店的陳皮和超市的陳皮一樣嗎？

不一樣！

藥店的陳皮一般情況下都是純粹的陳皮，用來和其他中藥搭配，不會經過其他的加工；而超市的陳皮通常都是經過加工的陳皮制品，或者說是陳皮食品。中藥陳皮和陳皮食品之間還是存在很多差別的，比如陳皮食品要經過加工，會添加其他的物質，改善口感的同時，也犧牲了一部分陳皮的功效，所以如果入藥的話，是不能使用超市的陳皮的。

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