正宗的陳皮一般是用特定的柑橘皮經過一系列的處理和長時間的陳放制作而成的，下文為大家詳細介紹一下。

陳皮

陳皮是蕓香科植物橘及其栽培的變種的干燥成熟果實，不同種類的皮制作而成的陳皮再品質上和名氣上都有所差異。

陳皮制作

并非所有上述植物的皮都能稱為陳皮，一般柑橘皮貯藏的時間越長越好，貯藏期不滿三年的只能稱之為果皮或柑皮。

常見的品種

新會陳皮

正宗且最負盛名的陳皮當屬用廣東省江門市新會地區特有的新會柑制作出來的廣陳皮（也叫新會陳皮、新會皮）。這種陳皮和其他地方所產的陳皮相比，具有芳香撲鼻的香味，并且藥用價值更佳，一直以來價格也較其他陳皮更貴。其制作工序復雜，要先把新會柑清洗干凈、用水浸泡，撈出來后用特用刀具劃上三刀完整取下果皮，丟棄果肉，得到的果皮還要經過風干、密封存儲、加濕軟化，再次風干等多道工序加工，之后才能得到陳皮。

部分特定產地橘子皮

藥典當中注明，江浙一帶以及廣東、廣西地區和福建地區的橘子，經過曬干陳化之后可以叫做陳皮，這些地區產出的相對比較地道，而其他地區的陳皮效果相對沒那么好。

綜上所述，正宗的陳皮一般是用特定的柑橘皮經過一系列的處理和長時間的陳放制作而成的，具有很多的功效和作用，日常飲用一些具有很好的保健效果。

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