自己家曬的陳皮放久了可以食用嗎
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自己家曬的陳皮放久了是可以實用的,前提是沒有發霉和變質。很多人覺得陳皮是很復雜的東西,自己在家制作和晾曬的陳皮是不能食用的,這是錯誤的認識,陳皮之所以比較少,主要是因為陳皮需要長時間的陳化,在家制作陳皮的人有很多,大部分都是沒辦法做到長期的保存和管理,并不是自己曬的陳皮不能食用,這一點大家要明白。

關于自己在家曬制陳皮,常見的有兩種錯誤認識,今天跟大家說一說:
1、第一種觀點是,陳皮就是橘子皮,只要把平時吃完剩下的橘子皮曬干就是中藥陳皮了。
陳皮是橘子皮為原料制作而成的,但不是曬干就可以了,曬干的橘子皮只能是橘子皮,有一定的功效和作用,但和陳皮并不是一回事,也不能拿來當作陳皮使用,沒有陳皮所具有的功效和作用。陳皮必須是曬干的橘子皮經過多年陳化才行,在陳化的過程中,橘子皮中的一部分物質發生轉化,變成新的營養物質,才能稱為陳皮,其中變化最明顯的就是黃酮類物質。
2、第二種觀點的是,陳皮是一種特殊的“藥橘”制作而成,普通的橘子皮不能制作陳皮。
這個觀點也不正確,理論上只要是柑橘的皮,其實都可以用來制作陳皮,只是不同的柑橘皮營養物質的種類和含量有差別,制作成的陳皮在功效和作用上也具有一定的差異。普通橘子皮可以制作陳皮,只是和茶枝柑、四會柑等相比,質量和功效上差很多罷了。
自己家曬的陳皮放久了可以食用,只是功效上可能沒有購買的陳皮品種效果好,但堅持服用下去,也具有不錯的養生功效。
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