工藝皮又被叫做工業陳皮，是為了和天然陳皮進行區分，至于工業陳皮是什么意思，就是指通工業生產的陳皮吧，從材料上來說，和天然陳皮沒什么區別，都是用柑橘的皮來制作，只是制作的過程不同而已。

工業陳皮是什么意思

所謂的工業陳皮，是通過工業的方法進行生產的陳皮，特點是節約時間、提高產量、降低成本。比如機器烘干之類的操作，比傳統天然晾曬制作的陳皮要快得多，節約更多的時間，同時節約了人工費用。

工業陳皮是針對天然陳皮來說的，天然陳皮通常是自然晾曬，需要多日的自然晾曬，晾曬過程中受到天氣、日照、場地、晾曬時間等的影響，也需要大量的人工，進行翻曬和觀察等。而工業陳皮在很多環節，采用機器代替人工，速度更快，成本更低。

工業陳皮和天然陳皮的區別

工業陳皮顏色更均勻，因為是機器烘干的，柑橘皮各個部分的受熱是比較均勻的，因此干燥程度一樣，顏色也相差不大；而天然晾曬的陳皮顏色不均勻，更有層次感，會受到晾曬的場地、光照、陳皮攤晾的厚薄等影響，同一批陳皮顏色可能相差比較大。

工業陳皮往往會有比較濃的苦味，甚至硫磺味，工業陳皮往往不會讓陳皮自然陳陳化，而是人工干擾陳化過程，或濕倉陳化、或茶水顏色、硫磺熏蒸等，讓陳皮變老、顏色加深，同時也會出現相對應的顏色和氣味；而天然陳皮是通過自然陳化而成，通常會有清香氣味，就算是低年份的陳皮有苦味，苦味也不大。

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