隨著新會(huì)陳皮的火熱，大量假冒新會(huì)陳皮的產(chǎn)品充斥著各市場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上更多，給消費(fèi)者造成較大困擾。那工藝陳皮和生曬陳皮的區(qū)別是什么？下面詳細(xì)講解。

什么是工藝皮

一些商家用新鮮橘皮，通過(guò)蒸煮、染色、烘烤等做舊的方法，用低年份陳皮冒充高年份陳皮，市場(chǎng)上俗稱工藝皮。

工藝陳皮和生曬陳皮的區(qū)別

1、看外觀

做舊工藝皮外皮油性過(guò)大，外皮顏色多不均勻，一般呈焦黑狀，內(nèi)囊一般緊貼外皮，顏色呈“濕泥土色”。

自然陳化的生曬老陳皮，外皮呈黃褐色或棕紅色，有光澤及油潤(rùn)感，內(nèi)囊自然斑駁，一般呈海綿蓬松狀，顏色呈自然灰白色、淺褐色、褐黃色。

2、聞味道

做舊工藝皮聞起來(lái)香味怪異，有顆粒感，一般只有湊近了才能聞到，聞久了會(huì)頭昏腦漲。

生曬陳皮聞起來(lái)有股自然柑香味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香味，久聞神清目明、心胸開闊。

3、聽聲音

做舊工藝陳皮落在桌面上，聲音沉悶，有種葫蘆掉進(jìn)水里的感覺。

10年左右的生曬陳皮落在桌面上，聲音很清脆。

4、嘗口感

掰一塊做舊工藝皮在嘴里咀嚼，口感怪異，如同放干的饅頭皮，味同嚼蠟。

而生曬陳皮放在嘴里咀嚼，可以體會(huì)到柑油在嘴里炸裂的感覺，齒頰生香，比吃口香糖都管用。

5、看泡水

工藝陳皮泡水易爛，湯色渾濁，呈劣質(zhì)茶色，工藝陳皮泡水前后沒變化，即泡水前呈卷縮狀，那泡水后依然是卷縮狀，如同死水一潭，毫無(wú)靈性。

生曬陳皮久泡不爛，湯色是清亮的花生油色，連續(xù)續(xù)杯多次后，口感依然醇香軟滑。生曬陳皮浸泡后，會(huì)恢復(fù)到鮮果干皮的狀態(tài)，內(nèi)囊呈雪花浮松狀，富有靈性。

以上六個(gè)方面是工藝陳皮和生曬陳皮的區(qū)別，算是比較全面的對(duì)比，購(gòu)買的時(shí)候只要記住三四點(diǎn)就行，便可以買到真正質(zhì)量好的生曬陳皮了。

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