沒有陳皮能不能用新鮮橙子皮代替
有個網友跟著網上的陳皮食譜學習做菜，但是菜譜中有陳皮，而他家里卻并沒有陳皮，就想知道可不可以新鮮的橙子皮代替，這是不可以的。
橙子皮并不能做陳皮
雖然橙子皮的外形和橘子皮有很多相似之處，但是兩者之間的營養成分實際上是不同的，橙子皮一般是不能用來做陳皮的，更加沒辦法代替陳皮的作用和功效。
新鮮的皮刺激性太強
陳皮之所以被稱為陳皮，主要就在于一個陳字，需要時間的沉淀，把橘子皮中這人體有刺激作用的揮發油成分，在自然陳化中進行轉化。如果是新鮮的橘子皮，因為揮發油刺激性太大，苦澀味很重，并且對人體的健康也有不好的影響。
所以，如果實在沒有陳皮的話，也不能用橙子皮來代替，更加不能用新鮮的橙子皮。用來做飯的陳皮對年份要求并不高，如果喜歡做菜，平時買點便宜的低年份陳皮備著，其實也是不錯的選擇。
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