自己曬的橙子皮能放10年嗎？不能！曬干的橙子皮，就算小心保存，一般也就兩三年的保質期，超過這個時間，變質的可能性非常大，是不建議食用的。

其實，許多朋友拿橙子皮長時間保存，是為了制作陳皮。但其實橙子皮是不能做陳皮使用的，因為首先是比較厚，其次內部的營養(yǎng)成分和陳皮也相差比較大，功效作用也有區(qū)別。陳皮通常情況下建議選擇橘子皮和柑皮制作。

就算是用柑橘皮制作的陳皮，一般情況下，也不建議多年的保存。越陳越好通常指的是天然生曬的新會陳皮，經過其他加工的，或者是普通陳皮，基本上都不具備這樣的特性，通常保質期都在兩三年左右。

新會陳皮可以保存10年，但對環(huán)境、管理和保存技巧等也會有比較高的要求。如果對這方面不太了解，也是不建議保存太長時間，可能會造成發(fā)霉、生蟲、變質、燒皮，或者功效降低的情況。

陳皮的主要營養(yǎng)成分是揮發(fā)油和黃酮類物質，其中揮發(fā)油在自然條件下會緩慢的會發(fā)掉，造成營養(yǎng)的流失。所以陳皮保存時間太長的話，功效反而會降低。

新會陳皮營養(yǎng)物質種類和含量，比普通陳皮更高，轉化時間更長，年份越高營養(yǎng)轉化越多，功效也就越強；但如果保存時間太長的話，功效也會有所降低。

因此，年份太長的新會陳皮收藏價值雖然高，但食用價值反而會有所降低，這就是為什么我們更推薦購買10~15年份的陳皮。

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