市場上的陳皮有很多，有好有壞、有真有假，我們該怎樣才能挑到正宗的陳皮呢？今天為大家分享4個挑選陳皮的方法，我購買陳皮時通常就是通過這4點來判斷陳皮的好壞。

挑選正宗陳皮4個方法

1、看表面顏色狀態

新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣，通常有疤痕。外地皮無此特征；可以清晰看到一個個下凹油室排列整齊、緊密相連且有規律分布在外皮表面，凹凸感明顯，三瓣陳皮的外皮都有密密麻麻的細小而凹入的油室，與周圍上凸的紋路組合在一起。

2、刮一下看油光：用指甲刮表皮，正宗的新會陳皮刮過的地方突顯油光。

3、聞一聞氣味：一般存放五年以上的新會陳皮，有陳皮特有芳香味，味道濃郁，自然醇香，撕開一小瓣，聞之純香。

4、嘗一嘗味道

撕一小瓣陳皮吃，新會陳皮吃起來微苦，甘，香。沸水燜泡3分鐘，不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡，新會陳皮泡十多次茶仍回甘香滑，無苦澀味。

正宗陳皮有的特點

正宗的新會陳皮表面有光澤，看起來有油潤感，油胞粒飽滿均勻緊密。取陳皮透過光線，油胞粒的排布清晰可見。低年份陳皮內囊呈雪白色、黃白色，外囊呈暗紅色；高年份陳皮內囊微黃，外囊呈棕褐色或深褐色。

新會陳皮的主要核心部分就在于外表皮的油包之中，因此，新會陳皮的油室飽滿，大小均勻，透光能明顯看到油孔，這是很多外地皮所沒有的。

怎樣挑選正宗的陳皮呢，我們需要了解正宗陳皮的特點，然后根據這些特點通過一定的方法進行挑選，希望上面的內容可以幫助你買到喜歡的陳皮。

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