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陳皮具有陳久者良的特點，年份越高的陳皮效果越好，價值也越高。許多陳皮想買高年份陳皮，但價格太高，因此會選擇買低年份陳皮回來后繼續陳化，這樣性價比更高。但買回來的陳皮是不是都能繼續陳化呢？

我們從市場上買回來的低年份陳皮，是可以繼續陳化的。但前提是買到的陳皮是正宗陳皮，如果是假陳皮或經過人工做舊的，則已經失去了繼續陳化的價值。為什么會這樣呢？下面陳皮之家為大家詳細介紹。

買的陳皮能否陳化？

有一部分朋友可能覺得，陳皮買的時候是多少年份的，就一直是多少年份的。

其實并非如此。

陳皮的陳化其實并不復雜，也不需要什么專業的設備或高深的技術，并非只有商家才能陳化，我們自己在家同樣可以陳化。

商家之所以賣不同年份的陳皮，主要是因為陳皮的陳化需要付出各種成本，陳化年份越高，成本越高，如果只賣高年份陳皮，對于商家來說付出的前期成本太高，無法支撐。只能選擇陳化不同年份的陳皮，低年份走量回籠資金、高年份賺取利潤。

因此，我們買回來的低年份陳皮，不是因為它不能繼續陳化，只是商家的銷售策略而已。我們買回來之后還是可以繼續進行陳化的。

陳皮如何正確陳化？

買回來的低年份陳皮，想要繼續陳化，首先就是要看一下包裝。如果是那種密封的包裝，是無法陳化的。

陳皮的陳化，是內部營養物質轉化的一個過程，這個過程中，需要接觸空氣中的氧氣，進行氧化反應，密封狀態下，容器中的空氣含量非常低，陳化效果會非常差，甚至無法繼續陳化。我們需要做的就是更換具有透氣性的容器，比如棉布袋等。

更換了合適的容器后，還需要注意存放的環境。一定要是干燥、通風的環境，廚房等油煙比較重的地方一定不要放；冰箱也不適合存放陳皮，不僅水分含量高、且溫度過低影響陳化。

另外，陳皮的陳化過程中，需要定期或不定期觀察陳皮的狀態，發現有軟化現象及時進行翻曬，避免陳皮生蟲、發霉、變質。另外，適當的陽光照射，可以讓陳皮香味更加濃郁，且紫外線的殺菌效果也能讓陳皮更加健康安全。

為何有些陳皮不能陳化？

買回來的陳皮如果是正宗的才能繼續陳化，如果是造假的或者人工染色之類的假陳皮，則無法繼續陳化。

1、有的陳皮在柑皮制作的過程中，早期進入烤箱快速風干，或者期間受潮被高溫烘干處理，又或者被人為泡水染色后風干從而導致油胞破裂的陳皮。這些陳皮油胞會破裂，陳化意義不大。

2、那些經過烤箱烘干、高溫烘干、人為泡水后風干的陳皮不用再繼續陳化，這些基本上屬于“死陳皮”，就算儲存再久，它的有益成分也不會增多，功效、口感等也沒什么變化。所以這種陳皮不建議陳化，只會浪費時間，不如盡早吃掉。

總之，多數情況下買回來的陳皮還能繼續陳化，但要注意存儲環境、容器選擇、定期檢查。有些陳皮的陳化意義不大，比如經過烤箱烘干、高溫烘干、人為泡水后風干的陳皮，藥用的三蒸三曬陳皮也不用一直存放。

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