近幾年新會陳皮行情大好，導致一些不良奸商制作“假皮”謀取利潤，于是不少買賣、投資“新會陳皮”的商家或用于日常飲用的顧客有這樣的疑惑，要怎樣才能避免買到“假新會陳皮”呢？

以下給大家介紹幾種辨別新會陳皮真假的方法。

觀外形

一般而言，在倉儲環境較好的情況下陳放新會陳皮，其質地柔韌，三瓣齊整，基部相連，裂片向外反卷，淡黃色內表面外露，能看到圓形油點。用手指甲輕刮陳皮表面，有油光。而外地陳皮普遍片小，表皮沒油氣、沒有光澤、沒有卷邊現象，有的破裂為不規則的破裂片。用手指甲輕刮陳皮表面，沒有油光。

辨色澤

新會陳皮外表面為褐黃色、澤棕紅色，皺縮，有許多凹入的油點。而外地陳皮外表面橙紅色、黃棕色至棕褐色，內表面淡黃白色。久貯后顏色普深，有細皺紋。

聞香氣

正宗新會陳皮香氣醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香，好的新會陳皮即使存放于三樓高的倉庫中，在地下亦能聞到馥郁的香味，令人心曠神怡。外地陳皮則香味不明顯，味辛且苦。

摸手感

新會陳皮質輕且易于折斷，用手觸感新會陳皮，年份越短皮身越軟，年份越長，手感越硬、質輕。外地陳皮質硬而脆，由于其油胞少，外地陳皮則顯光滑。

嘗滋味

新會陳皮的食用口感非常好，過齒留香，有回甘口感，無苦澀味。而外地陳皮沒有甘甜味和回甘口感，而有苦澀味或香料味。

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