對新會陳皮熟悉的朋友都知道它有干倉陳皮與濕倉陳皮之分。這也能算的上是新會陳皮的專業術語了，為什么干倉陳皮比濕倉陳皮好？對于這兩個看似相反的詞語今天就來詳細解釋一下。

兩者的定義

干倉陳皮，指的是將曬干后的新會柑皮存放在一個干燥密封、溫度和濕度都適中、通風透氣的環境中，讓新會柑皮在這樣自然的環境中慢慢陳化儲存，使其所含物質自然而然的發生轉化。干倉陳皮陳化速度慢，色澤變化緩慢但是自然。

濕倉陳皮指的是將沒有完全曬干的新會柑皮存放在一個較高溫度和濕度、密封不通風的環境中，讓新會柑皮快速陳化。這種情況下，儲存陳化出來的新會陳皮顏色變化很快，幾年的濕倉陳皮就如同十幾年的干倉陳皮的顏色一般。

干倉陳皮好于濕倉陳皮的原因

干倉陳皮油室完整度高，所含的活性物質也高，香氣內斂濃郁，干倉陳皮在自然陳化的的過程，保存了陳皮的本質，也增加了新會陳皮的價值，讓新會陳皮的營養物質保存得更好，效用更顯著。

反觀濕倉陳皮，會有輕微的霉味，帶刺鼻香味，其所含活性物質含量很低甚至被破壞掉。由于濕倉陳皮的儲藏環境的高溫高濕，會滋生霉菌、蟲蛀等問題，只能使用藥劑去除，這樣的陳皮會使本來性質發生改變，如果制作成藥材的話，藥效會大大降低的。

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