一些第一次買陳皮的萌新皮友，在沒有學習或者了解過一些專業陳皮知識以前很容易就會被不良商家所欺騙，一不小心就容易買到假的而且還是花高價。

干倉存儲的新會陳皮，色澤自然，品質非常出色。短年份的外表面呈豬須紋，顏色鮮紅色或暗紅色；高年份的陳皮內囊風化自然剝落，內外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。干倉存儲的陳皮陳化過程是十分緩慢的。而且干倉陳皮的油室完整度高，所含黃酮等活性物質也高，香氣內斂濃郁，無論是泡水、制作食物、入酒，還是做藥材，都非常合適。干倉倉儲自然陳化的的過程，保存了陳皮的本質真性，也增加了新會陳皮的價值，讓新會陳皮的營養物質保存得更好，效用更顯著。

濕倉存儲的陳皮，外皮會呈深黑色，內囊深褐色至黑色，會帶有輕微的霉味，香氣會有些刺鼻，所含的活性物質含量很低甚至會被破壞掉。并且由于儲藏環境的高溫高濕，會滋生霉菌、蟲蛀等問題，只能使用藥劑去除，這樣的陳皮會使本來性質發生改變，如果制作成藥材的話，藥效會大大降低的。

由于濕倉存儲的陳皮顏色變化快，就有部分不良商家用此方法倉儲陳皮來謀取暴利，為的就是用低年份的陳皮冒充高年份的陳皮，這樣很多不了解新會陳皮的辨別方法的朋友，就會容易掉進這些不良商家的圈套里了。

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