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相對薄一些的好，太厚的晾曬的時候不好晾曬干透，容易發霉，過于薄的容易斷裂，就選擇相對薄一點的。上次一個網友詢問，關于陳皮厚薄問題，下面我們看一下細節。

“我跟我老公對陳皮不是很了解，上次在選擇陳皮的時候，我認為薄皮好，我老公認為厚一點的好，但是我倆只是感覺好，并沒有事實依據，那我們就想通過新會陳皮來判斷一下薄的好還是厚的好。我們在網上也大概看了一下，新會陳皮比普通陳皮要好。”

答：關于陳皮薄的好還是厚皮的好，其實不能過于薄，也不能過于厚，過于厚會造成晾曬不透，過于薄會造成翻曬斷裂，形成碎片，損失太多。所以，選擇大小、厚薄基本一致的陳皮最好。

其實一般的陳皮相對薄一點的，其中的成分更豐富。陳皮越薄也能說明陳化時間長，因為陳皮在晾曬陳化后會隨著時間的加長越來越薄，這是因為陳皮的內瓤會逐漸脫落，時間越長脫落的越多。如果陳皮選擇的比較厚，陳化的時間短，內瓤脫落的也少，陳化的不好的陳皮藥效就不會太好。

所以選擇陳皮的厚薄與陳化時間也有一定的關系，不過陳皮的厚薄也與果樹樹齡有一定的關系，新樹的果皮就比較厚，老樹的果子皮比較薄，所以，果農在選擇果子的時候也會選擇樹齡比較老的。這樣制作出來的果皮就容易出一些高質量的薄陳皮。

過于薄皮的陳皮也不是很好保存，斷裂，碎的，這些在市場上都能見到，但是大概率不是新會陳皮，因為新會陳皮不會過于薄，也不會故意搞斷裂、搞碎。

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