不能簡(jiǎn)單地判斷陳皮厚的好還是薄的好，如果非給它下一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)定義，那只能是厚薄均勻，內(nèi)囊部分相對(duì)較少的為好。下面具體講解東甲陳皮薄皮好還是厚皮好。

東甲陳皮薄皮好還是厚皮好

1.過厚的陳皮，隨年份增加，質(zhì)量損耗明顯；過薄的陳皮，在收存方面風(fēng)險(xiǎn)大，一旦蟲蛀，補(bǔ)救難度大。

2.陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

3.廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。

4.東甲陳皮屬于廣東新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的陳皮，即是廣陳皮，它的厚薄并不直接影響其品質(zhì)，可以根據(jù)自己的需求和偏好來選擇就行。

東甲陳皮有厚有薄的原因

1.柑果樹齡

柑樹一般種植第三年開始收果，樹齡越老，果皮就會(huì)越薄。新樹一般要種植到第三年收果柑皮都比較厚，而種植越久的茶枝柑樹，其柑果的果皮會(huì)稍薄一些‌。

2.采收時(shí)間

東甲陳皮采收時(shí)間的不同，果皮的厚度也會(huì)不同。一般大紅皮比二紅皮厚，二紅皮比青皮厚‌。

3.種植條件

水田地的柑果個(gè)大皮厚，而山坡地的柑果個(gè)較小而皮薄‌；水源充沛、水土條件優(yōu)勢(shì)強(qiáng)的情況下，柑果一般會(huì)更大更厚‌；用肥適量，養(yǎng)護(hù)得當(dāng)?shù)慕】倒麡洌じ瘢粻I(yíng)養(yǎng)不良的果樹，果體小，皮更薄‌。

4.品種

東甲的新會(huì)茶枝柑有好幾個(gè)品系，其中大種油身產(chǎn)量高，品質(zhì)好，果型大，皮張較大，皮厚適中；而細(xì)種油身果體小，皮薄，品質(zhì)好‌。

5.陳化時(shí)間

陳皮的陳化年份也會(huì)影響其厚度。年份越高的陳皮，含水量越低，橘白部分的自然脫落，也會(huì)讓陳皮變得更薄‌。

總之，東甲陳皮薄皮和厚皮沒有哪個(gè)更好一說，各有利弊，選擇適合自己的就行。東甲陳皮有厚有薄是很多因素決定的，比如柑果樹齡、采收時(shí)間、種植條件、品種、陳化時(shí)間等。所以，購買東甲陳皮時(shí)，不應(yīng)僅憑厚度來判斷其質(zhì)量，而應(yīng)綜合考慮多種因素‌。

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