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陳皮是厚皮好還是薄皮好，這個問題并沒有絕對的答案，因為它取決于個人的口味偏好、使用目的以及陳皮的品質和年份。

厚皮陳皮和薄皮陳皮的區別

一、口感與香味

1.厚皮陳皮：口感通常較為強烈，藥性相對較強。煮制時所需時間較長，煮出的湯水顏色較深，味道濃郁，香味濃烈。適合喜歡濃烈口感和香味的人群，也適合身體較為虛弱、希望通過陳皮進行補益的人群。

2.薄皮陳皮：口感相對柔和，藥性較為溫和。煮制時所需時間較短，煮出的湯水顏色較淺，味道清淡。適合喜歡柔和口感和香味的人群，也適合老年人、孕婦等需求較為平和的人群。

二、品質與年份

1.厚皮陳皮：多以低年份為主，價格相對便宜，性價比高。但低年份的陳皮含水量高，糖份轉化不完全，霉變和蟲蛀風險高，對貯藏環境要求更嚴格。

2.薄皮陳皮：多為高年份陳皮，皮身含水量達到優化，含糖量也完全轉化，性質更穩定，貯藏相對容易。食養功效也相對更好，但購入價格會更高。

三、其他因素

1.陳化速度：厚皮陳皮由于內囊較厚，空氣接觸少，陳化速度相對較慢。而薄皮陳皮則陳化速度較快。

2.油包保存：厚皮陳皮的內囊可以保護油包，使其更好地保存。而薄皮陳皮的油包則相對暴露，但并不意味著油包數量少。

綜上所述，陳皮的好壞并不完全取決于皮的厚薄，而是與個人的口感偏好、使用目的、品質與年份等因素有關。購買的時候建議根據自己的喜好和需求進行選擇。

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