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新陳皮和老陳皮的區別有哪些呢？無論是老陳皮，還是新陳皮，都具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，只不過兩者的藥用價值略有不同。如果需要入藥治療疾病，需在醫生的指導下使用。

陳皮的功效與作用

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，其味苦、辛，性溫，歸肺、脾經，老陳皮和新陳皮的功效基本沒有區別，都可以用于治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病癥。

新陳皮和老陳皮的區別

1、使用范圍不同

新陳皮：新陳皮氣味芳香，含有一定的揮發油和芳香物質，相對較適合于烹飪和保健，如煲湯、炒菜、煮粥、泡茶等，增加食物的鮮香。

由于新陳皮氣味強烈，用藥有局限性，并不適合于所有人群，如單純氣虛、陰虛的人群不宜服用。

老陳皮：老陳皮則更加平和，可以與各種中藥配伍，如與半夏、蒼術等合用，可治療中焦痰濕阻滯導致的惡心嘔吐、泄瀉等；與黨參、白術、茯苓等同用，可以用于治療脾虛氣滯、腹痛喜按、食后腹脹等病癥。適用的體質和病癥范圍更為廣泛。

2、藥用價值不同

新陳皮：具有較明顯的芳香醒脾、化痰止咳等作用。

老陳皮：由于陳化時間較長，其中含有的藥用成分更加豐富，如類黃酮、多酚等，這些成分對于抗炎、抗氧化、降低血脂等方面有更好的效果。

3、香氣和口感不同

陳皮的香氣和口感會隨著陳化時間的增加而變化。新陳皮有新鮮的柑橘香氣，口感較為清爽，適用于烹飪和泡茶。而老陳皮則具有濃郁的陳香，口感醇厚，適用于煲湯、燉品、入藥等多種方式。

當然，除了以上的三個主要區別之外，還有儲存方式、管理成本、外觀、所含物質、價格等的不同。但是新陳皮和老陳皮的功效區別并不大，都有理氣化痰、健脾開胃、祛濕等的功效，只不過老陳皮的應用范圍更廣泛一點。

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