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老陳皮熬制得好吃有多種方法，比如直接煮水，或者是熬粥等，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳皮煮水

先將老陳皮用 100 度的開(kāi)水靜止泡發(fā) 2-3 分鐘進(jìn)行醒皮，倒掉醒皮水。然后在養(yǎng)生壺里注水 300 毫升，水開(kāi)后將陳皮放入，表皮朝下煮 3 分鐘，這樣可激發(fā)揮發(fā)油的香氣，同時(shí)內(nèi)囊朝上可避免湯液過(guò)苦。煮好后將陳皮水倒入公道杯，即可飲用。注意每壺陳皮水都要及時(shí)倒出，浸泡超過(guò) 20 分鐘可能會(huì)產(chǎn)生苦味。

陳皮熬粥

可在煮山藥小米粥等粥品時(shí)加入適量老陳皮。先將陳皮按上述方法醒皮，然后與洗凈的小米、山藥等食材一同放入鍋中，按正常煮粥的方式進(jìn)行熬煮。陳皮的味道會(huì)慢慢浸入粥中，不僅增添獨(dú)特風(fēng)味，還能幫助調(diào)理胃腸道。

制作九制陳皮（零食）

將 350g 干老陳皮用冷水泡一夜，換水沖洗四五次以脫苦，然后在鍋中焯水 4 分鐘，撈出用冷水漂洗四五次，再陰干至微微發(fā)軟。接著用 500g 清水加 25g 甘草煮 15 分鐘以上，至液體收縮為原來(lái)的三分之一，關(guān)火浸泡 1 小時(shí)以上。濾出甘草，將料液小火熬煮，加入 20g 食鹽和 100g 砂糖。把陰干的陳皮放入料液浸泡一夜，第二天撈出曬至半干，再反復(fù)浸泡、晾曬，直至吸收所有料液。最后將煮過(guò)曬干的甘草打成粉末，撒在半干的陳皮上，美味的九制陳皮就制成了。

綜上所述，老陳皮要想熬制的好吃，有以上這些方法。

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