陳皮比黃金還要貴是真的嗎
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陳皮以廣東新會的陳皮品質最佳,廣東當地流傳著“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金”這句話,由于陳皮陳年越久越香,營養價值也更高,因此,陳皮比黃金貴是真的。
新會陳皮比黃金貴的原因
1.新會陳皮中含有黃酮類物質、揮發油和陳皮多糖等多種活性物質。隨著陳化時間的延長,新會陳皮中的活性物質也發生了動態變化,藥用價值也逐漸顯現出來。

2.一塊陳皮,從年年翻曬到常年保存,每個環節消耗大量的人力物力,稍有保存不當就風化碎裂,能妥善保存下來的陳皮,都是大浪淘沙后的金子。
3.新會陳皮,相傳起源自宋代,至明清時期備受推崇,《本草綱目》、《本草述》等都有記載,如今還被列為中國國家地理標志產品。

4.正宗新會陳皮從制作、曬制,到如何干燥保存、避免發霉,都困難重重,而且中醫常用于治療咳嗽、腹脹、胃脘疼痛、消化不良等疾病,藥效突出,所以才如此珍貴。
新會陳皮的特點
1.外形

正宗新會陳皮質地柔韌,三瓣齊整,基部相連,裂片向外反卷,淡黃色內表面外露,能看到圓形油點。用手指甲輕刮陳皮表面,有油光。
2.色澤
外表面為褐黃色、澤棕紅色,皺縮,有許多凹入的油點。
3.香氣

香氣醇厚濃郁,味輕微辛而不甚苦,時間越長而愈發奇香,好的新會陳皮即使放在三樓高的倉庫中,在底下也能聞到馥郁的香味。
4.手感
質輕且易于折斷,用手觸感新會陳皮,年份越短皮身越軟,年份越長,手感越硬、質輕。
5.食用
新會陳皮用于泡茶,氣味芬芳,耐泡度很高,十幾泡茶色仍很濃,且回甘很好;用于煲湯,長時間的燉煮,陳皮不易煮爛;用煮茶壺煮陳皮,用杯盛著喝,茶色為青黃色,有果酸味,而且連續可煮10壺8壺仍然有甘香味。
6.嘗滋味
新會陳皮食用口感好,過齒留香,有回甘口感,無苦澀味。
總之,陳皮比黃金還要貴是真的,那些年份高的、質量好的新會陳皮確實比黃金貴,主要是因為陳皮“陳久者良”的特點,以及制作工藝復雜、不易保存。新會陳皮具有自己的獨特特點,購買的時候需要仔細辨別。
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